ব্রিটিশ শাসনামল। ওই সময় আসাম ছেড়ে অবিভক্ত বাংলায় পাড়ি জমালেন দশরথ গৌড় নামে এক ব্যক্তি। বসত গড়েন টাঙ্গাইলের যমুনাতীরের পোড়াবাড়িতে। তবে দশরথ গৌড় সম্পর্কে কোনো তথ্য পাওয়া যায়নি। যমুনার সুস্বাদু জলে গরুর দুধ মিশিয়ে তৈরি করলেন বিশেষ ধরনের মিষ্টি। লম্বাটে আকারেই তৈরি করলেন এটি। নাম দিলেন চমচম। প্রতিবেশীরা খেয়ে ব্যাপক প্রশংসা করলেন এর। তার পর তো ইতিহাস। মাওয়ায় জড়ানো চমচমের গা গাঢ় বাদামি, কখনো খানিকটা লালচে। খেতেও সুস্বাদু। আর মাতাল করা ছানার গন্ধের জুড়ি নেই। একটু শক্ত হলেও ভেতরটা ঘন রসে ভরপুর, ফাঁপা। আগে চমচমের কোনো অস্তিত্ব ছিল না খাদ্য রসিকদের তালিকায়। তাই এর আদি ভূমি বাংলাদেশ, এ দাবি করাই যায়।
দিলেন চমচম। প্রতিবেশীরা খেয়ে ব্যাপক প্রশংসা করলেন এর। তার পর তো ইতিহাস। মাওয়ায় জড়ানো চমচমের গা গাঢ় বাদামি, কখনো খানিকটা লালচে। খেতেও সুস্বাদু। আর মাতাল করা ছানার গন্ধের জুড়ি নেই। একটু শক্ত হলেও ভেতরটা ঘন রসে ভরপুর, ফাঁপা। আগে চমচমের কোনো অস্তিত্ব ছিল না খাদ্য রসিকদের তালিকায়। তাই এর আদি ভূমি বাংলাদেশ, এ দাবি করাই যায়।
ব্রিটিশ শাসনামল। ওই সময় আসাম ছেড়ে
পূর্ববর্তী পোস্ট